鹌鹑蛋的卤汁做法

 时间:2024-10-13 12:47:55

1、将鹌鹑蛋彻底洗净。

鹌鹑蛋的卤汁做法

2、将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。

鹌鹑蛋的卤汁做法

3、煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮,盘子盖住装蛋的碗用力摇几下即可,将所有一起调料倒入锅内,老抽的份量可以多放些。

鹌鹑蛋的卤汁做法

4、将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中,加水漫过鹌鹑蛋,大火煮开后转小火煮至汤汁收干到差不多捞出即可。

鹌鹑蛋的卤汁做法

5、煮好后再蛋皮磕破这样卤制时会更好的入味。卤的时候大火烧开小火慢煮这样汤汁会更好的渗入进蛋中。

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