罗卜烧鸡怎么做

1、一整只鸡洗干净剁成小块，准备好调料葱段、姜片、蒜和干红辣椒段。

2、锅中放入适量的油小火煸香花椒，再加入葱、姜、蒜和干红辣椒小火炒香。

3、倒入剁好的鸡块，大火翻炒，炒至鸡肉色发白。

4、加上一勺豆瓣酱，利用锅边的油小火炒出红油，翻炒均匀。

5、大火翻炒均匀后，再加入适量的老抽、盐、料酒和水加循勒桢施盖，大火烧开，小火焖约1.5小时。因为这是散养的草公鸡,所以煮的时间较长。

6、再加入萝卜片、土豆片和洋葱片翻炒均匀，加盖小火焖5分钟，再加上点香菜，即可出锅开吃了。