1、虾去头尾、虾线以及外壳，用清水冲洗干净，放入在料理机中，加上一个鸡蛋清和少许的胡椒粉，同时再加上几片生姜；
2、启动程序，将其打成虾泥，同时番茄1个，洗净后去掉皮，将番茄切成小块，炒锅中添上油，烧热后放入番茄，小火煸炒一会；
3、将番茄炒至出汁水的时候，加上一大碗水，将其煮开，这个过程中虾泥用手搓成一个个的小丸子，从虎口挤出，带将番茄汤煮开后；
4、转至小火，继续煮2分钟的时间，然后将虾丸逐个下入在锅中，开始煮，待看到其煮至完全浮起在锅面的时候；
5、就说明虾丸煮熟了，关火后，加上一勺食盐调味，拌均匀后，加上点香菜末做点缀就可以盛出享用。
