1、取一根小人参削去皮，洗净备用，购买小人参里要选那种新鲜的，别选那种放置许久的，口感上有很大的差别。
2、把洗净的小人参用菜刀切成如下图片中的半圆片形状，薄厚要适中，也可切成别的形状。
3、飞回来的新鲜的莴苣，去除头尾和皮子，洗净备用。
4、洗净的新鲜莴苣同小人参一样，切成半圆片形状，要么影响口感。
5、上炒菜锅，加入适量的玉米油烧至5成熟，放入切好的小人参半圆片形状，快速的搅炒均匀。
6、加入切好的鲜莴，一起翻炒几下，加入适量的精盐和鸡精搅炒均匀。
7、洗净的葱，切成自己喜欢的长段，但不要太长了，要不吃起来不太方便。
8、加入适量的长段葱、十三香继续爆炒2-3分钟左右的时间进行充分的入味。
9、装盘，这盘营养不油腻的小人参素炒莴苣就做好了，对于爱苗条的帅男美女是对好的选择哦。尽管吃吧，不会长胖哦。
