1、首先把买回来的鸡爪剪掉指甲，然后与冷水一起下锅，焯一遍水，大火烧开锅里面浮着一层血沫即可关火。
2、焯水之后把鸡爪放在冷水里面洗干净表面的血沫，然后再次与冷水一起下锅，开大火准备煮！
3、接下来就是在锅里分别加入两勺料酒、酱油，一勺老抽、生抽，一勺十三香粉，冰糖适量，八角和花椒以及姜片即可。
4、接下来用铲子稍微搅拌一下盖上锅盖大火煮开后继续煮10分钟左右即可转小火焖煮10分钟。
5、20分钟后即可加入一大勺蚝油进行提味上色，用铲子稍微翻炒一下即可，同时继续开大火烧2分钟收干汤汁即可熄火。
6、最后一步就是熄火，起锅摆盘了，在上桌之前还可以撒上适量的葱花进行装饰！
