1、准备一斤生姜，用刀子削掉不好的部分，用清水洗干净，全部清理干净之后再放在通风的地方，把生姜晾干表面的水分备用。
2、把晾干的生姜切成片备用(这里要注意的是：我们切生姜的刀和砧板都要是干燥的，避免腌制的生姜坏掉
3、将切好的姜片放入大碗中，加入适量的食用盐，用手抓匀，腌制120分钟左右
4、在腌制姜片的这个时间段，我们把所需的酱汁熬制好：准备一个碗，放入适量的桂皮、八角、丐蘑哿要花椒，用清水洗去表面的灰尘，捞出控干备用。
5、起锅倒入适量食用油，油热之后倒入准备好的酱汁，用小火慢慢的炸，炸好之后倒入适量的酱油、适量的冰糖，把料汁完全熬透之后关火放凉备用。
6、准备一个干净的无水无油的玻璃罐，将腌制好的生姜片沥干水分之后，放入到玻璃罐中，再倒入放凉的料汁，盖上盖子，密封保存一天就可以吃了。
