怎么做排骨炖淮山

1、准备食材，准备适量排骨，淮山，一段姜及几瓣蒜，清洗干净。

2、将山药削皮切段，蒜切片，姜切片，装盘备用。

3、起锅倒适量清水，排骨冷水下锅，放入一点姜片、料酒，盖上锅盖开大火焖煮10分钟左右焯水，然后捞出用清水冲洗两遍。

4、将冲洗好的排骨乘入电饭锅中，倒入山药，再加入切好的姜片及蒜片，加适量清水，刚好没过所有食材即可，再加少许生抽和陈醋，然后开启电饭煲蒸煮功能计时30分钟即可。

5、蒸煮好后加入适量鸡精和少许盐，可先尝一下味道咸淡再放盐，不要放多了，搅拌均匀后就可以盛出锅啦。