大公鸡怎么做好吃

将去毛洗净处理好的公鸡切块，开水焯一下，去血水。姜蒜切好，放入油锅炒香，与鸡肉鲁饰蝮柙翻炒至变色。加入老抽、生抽、料酒继续翻炒。加入开水没过鸡肉，水干时撒少许盐，出锅前放入冰糖，冰糖融化盛出。