椰汁年糕怎么吃

 时间:2024-10-11 18:35:42

1、称好糯米粉和粘米粉,过筛。过筛后,将两种粉混合均匀。

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2、椰浆要用这种较浓稠的,不是饮用的椰汁。

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3、称好椰浆和水,将其混合均匀,倒入锅粝简肯惧内加热。将称好的片糖倒入椰浆水中,加热溶解。在加热的过程中,防止糖水煮焦,要不时搅拌。这样也有助于糖的溶解。

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4、待片糖充分溶解后,关火。将糖水搁到一旁,放凉。这糖水的量是非常充裕的,最后做出来,糖水会有剩。但对于第一次做,而且不同牌子的粉类吸水性不同,糖水量足的话,可以更好地掌控。

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5、将糖水加入粉类中,用搅拌棍搅拌。切记不能一次过倒入,必需少量逐次加入,否则面团会产生大量颗粒,面团不均匀,成品口感会不好。

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6、待糖水加到一定量时,用搅拌棍搅拌已经难以将面甭镅彷铽团搅拌均匀。这时需要手搓面团。一边少量加入糖水,一边搓,一边将面团颗粒捏散。尽量均匀翻拌面裸章贳钏团,少量逐次加入糖水,直至面团看起来细滑。用勺子盛起面团,面团可以均匀下落,如图中状态即刻。面团切记不能太稀,也不能太稠。

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7、将搅拌均匀的面团倒入模具。表面有气泡不要紧,蒸的过程中,会慢慢消失。

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8、大火蒸3-4小时⋯⋯听说蒸的时间越长,年糕会越有韧性。如果喜欢,可以延长点时间。

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