米粉肉的做法

1、糯米洗净，放入锅中炒干。放入八角调中小火炒至发黄。炒好的糯米放入砧板上，将八角碾碎，糯米稍稍碾碎即可。

3、炒香后压碎的糯米和切片的五花肉放入盆中放入调料。抓拌均匀。分次加入和糯米大概同比例的清水，抓拌均匀。

5、将腌好的米粉肉均匀地摆在碗中。锅中加上足够的水大火蒸100分钟。中途水不够了，一定要加开水。