1、虾仁洗净后用小刀去除虾线
2、虾线去除好后过一下清水后用厨房纸巾拭干后放入碗里，加入料酒、黑椒碎和盐拌匀后放入冰箱冷藏10分钟，冷藏好后加入生粉、面粉、 小苏打、鸡蛋、切小的芋头块。
3、尽量的给虾仁按摩，让其均匀地裹入浆液，如果浆液太干的话就加纯牛奶、如果太湿就加面粉和生粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时。锅里热油后放入芋头炸熟，注意要快速一个一个的放入
4、芋头炸好后捞出沥油，同样快速一个一个放入虾仁炸，炸好一面翻面炸另一面。
5、炸好也同样捞出用厨房纸巾吸干油分，最后撒上百里香和挤入柠檬汁。
