肉松月饼的做法

1、将转化糖浆加碱水搅拌，拌匀看起来有些小小的气泡，后加入花生油搅拌均匀。

2、倒入月饼粉，搅拌均匀。然后用手团成团状，包上保鲜膜放入冰箱冷藏醒30分钟，或者放在常温下20分钟。

3、将馅和饼分开成差不多大小，揉圆备用。

4、取一份皮，压扁包入馅料，收口包成圆球状

5、模具中沾面粉，将圆球状月饼放入模具，用力压一下，再将月饼推出。

6、压好的月饼上喷少许的水，放入烤箱。先200度左右烤10分钟，月饼边缘发黄的时候拿出，给表面刷两遍蛋黄液，再继续烤10分钟，至表面金黄即可。