1、狗肉清洗干净后与清水一起放入炒锅内，在炒锅内加入适量的料酒和姜，煮开。水烧开后继续煮5分钟左右捞出狗肉，冲洗干净。萝卜去皮后切成块。大葱洗净后切成段。
2、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香花椒和八角，接着倒入狗肉翻炒几下后加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀出红油后加入适量的清水。然后拽。
3、把烧开的汤汁倒入砂锅内，再次煮开后加入一块火锅底料，搅拌均匀至火锅底料融化，这时调入适量的盐、一勺耗油、胡椒粉。接着小火炖煮30分钟左右后加入萝卜块，萝卜加入后短柱一会加入葱段，继续煮，待萝卜熟透时加入白菜。
4、翻动白菜是白菜熟透就可以了。
