鸡蛋豆腐炒辣椒的做法

1、准备适量日本豆腐，切成小段、裹上一层干淀粉，备用。

2、锅里倒上适量食用油，油温升至五成热，放入豆腐炸至脆皮捞出备用。

3、锅留底油，倒入提前切好的青红椒块，炸一会捞出控油就好。

4、锅留底油，倒入葱姜蒜炒香。

5、加上一勺郫县豆瓣酱，炒香，来点生抽、蚝油、盐、鸡精和十三香。炒香加上一勺清水，少量水淀粉勾芡。

6、汤汁熬至粘稠，下入豆腐和配菜，翻炒均匀就可以出锅了。