入口即化的虾米拌饭酱

1、市场上买的鲜河虾要用水冲洗，用水排干（这是活的，所以虾跳出来的时候要小心？）用料酒、盐和姜腌半小时。

2、有照片吗？

3、油炸后的虾米们就像酱紫啦～这个时候吃也是很香的，我还加了点酱油

4、将热油烧开，加入葱段，炸好后丢弃，再加入蒜茸、辣椒圈和豆豉（豆豉需事先冲洗浸泡，方法可参考上一食谱炸鱼块？），搅拌均匀

5、加半包辣椒面，炒熟后出锅冷却

6、加几勺虾酱在热腾腾的米饭上，超级美味！又香又脆（我炸得比较干，所以蒜末和虾米口感脆脆的）很下饭～