1、准备好黄油，面粉，糖粉，鸡蛋
2、黄油软化至手指可轻易摁进去，加入80克糖粉，先手持打蛋器将黄油和糖粉稍微混左佯抵盗合，以免开启电动打蛋器导致糖粉四处飞溅
3、开启电动打蛋器，将黄油打至蓬松
4、加入三分之一蛋液，用电动打蛋器打至与黄油完全混合
5、再依次分两次加入剩下的蛋液，每次都要黄油与蛋液完全混合再加入新的蛋液
6、打至黄油与蛋液混合物顺滑即可
7、加入过筛好的面粉，用橡皮刮刀呈炒菜的手法使面粉和黄油混合
8、待面粉被黄油完全吸收即停止，曲奇面糊完成
9、把面糊分成3份： 面糊A为原味曲奇； 面糊B加入5克可可粉，制作可可曲奇； 面糊C加入20克蔓越莓干，制作蔓越莓曲奇（蔓越莓干较硬，可先加入10克朗姆酒浸泡10分钟软化，然后放入食物料理机粉碎）
10、将面糊装入裱花袋
11、这里使用的是惠尔通裱花嘴，大号六齿和八齿
12、以顺时针的手法挤出曲奇面糊；200℃预热好烤箱，上下火，中层烤10分钟；而后190℃，上层5分钟
15、烤至曲奇边缘金黄即可
