1、第一步当然是准备好以上各种食材和调料，食材要洗干净，鸡去头去屁股，香茹洗净去根，切半，白萝卜洗净切块，党参、黄芪、当归洗净。
2、鸡肉分切大块，放入炖锅中，鸡汤要慢炖才香，所以不用高压锅，用砂锅，如果没有电砂锅等慢炖锅，就用电饭锅炖。掌握小火慢炖，这个鸡汤才好喝。
3、香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好，入锅，炖好鸡汤后好及时清除这些剩料。
4、蚝油、酱油、山西老陈醋、料酒、白酒、糖，（姜、葱、蒜）切碎，党参、黄芪、当归，盐，与鸡肉一同下锅，加入水，浸过鸡肉，汤要多。主要是喝鸡汤，所以汤尽量多点。
5、煮开后，用勺子撇去浮沫，共撇3－5次，然后加入蚝油，香茹、白萝卜，小火慢炖。
6、大概炖约60－90分钟左右，查看鸡汤情况。如果汤不浓，鸡肉不烂，说明火很小，还可以加时间再炖。这样做出的鸡汤，色香味很浓，喝一口，是非常美味的享受。
