1、 首先，准备好我们需要的食材，把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，把蒜苗清洗干净，切段。
2、 接下来，在油锅中加入油，等待油热之后，加入葱段和姜爆香，如下图。
3、 再接下来，把鸡蛋液加入油锅中，匀匀的摊开，然后搅拌开，使鸡蛋液每个地方都能炒熟。
4、 然后，把炒好的鸡蛋倒出来，放好，再加入适量的油，等油热之后，再次爆香，之后加入切好的蒜苗段，炒大约5-10 分钟
5、 接下来，等蒜苗炒的差不多了，再加入已经炒好的鸡蛋，一起炒，期间加入适量的清水，以免糊锅，再加入花椒粉，醋，盐等调味。
6、 最后，这盘蒜苗炒鸡蛋就好了，成品如下图。
