1、虾去壳，
2、虾背用刀切开，用牙签挑出虾线，
3、洋葱洗净，切成小粒，
4、胡萝卜洗净，切成小粒，
5、白菜洗净，切成小粒，
6、黄瓜洗净，切成小粒，
7、锅里放入食用油，油热后，放入洋葱，爆香，
8、倒入胡萝卜，翻炒，注意胡萝卜富含维生素A，对视力有好处，且只属脂溶性维生素，所以在油里多炒一会，有助于吸收，
9、再加入白菜和黄瓜，翻炒几下，
10、倒入米饭，翻炒，
11、炒匀后，倒入虾仁，炒至虾仁变色关火，放少许盐拌匀，
12、把饭盛到烤碗里，
13、上面撒上马苏里拉芝士，
14、烤箱预热，上下火，中层，180度，烤15分钟左右，即马苏里拉融化即可，出炉开吃吧。
15、开吃吧，小心烫哦。
