生呛梭子蟹 莱州有生吃蟹子的方法，外乡人没有亲见，传为奇闻。这种特制的生蟹，当地人 称做“生呛梭子蟹”。
制作的季节多在菊花开放的秋日，至时，加盐加佐料煮腌蟹汤水，冷却后，装进坛子里，取鲜活蟹子放入汤中，令其饱饮一腔，香味内浸。然后，封紧坛口，20天后便可以食用。不过，渔民们多爱把这种美味放到大雪纷飞的时日，到那时开坛取蟹，鲜香之气，溢满一室，大碗量酒，吮生蟹当肴，个中人觉得神仙不换。
原料：中号梭子蟹6只；
调料：鱼露1瓶；水4瓶；盐半大勺；高度白酒1大勺；干红辣椒3个；鲜姜4、5片；八角；桂皮；花椒适量；
步骤与做法：
1、将1瓶鱼露和4倍的水倒入锅中，加入盐和高度白酒；
2、放入干红辣椒、八角桂皮、花椒和姜片将汤水烧滚后晾凉备用；
3、将鲜活的梭子蟹沥干水分放入容器中；
