1、首先来制作披萨的饼皮，用波兰的配方，为的是给饼皮带来更好的更丰富的香味和延展性以及弹性。波兰的配方是100g高粉加100g水加1g酵母。
2、将水和高粉1:1混合是最适合酵母菌生长的环境。只要耐心的等待，将盆放到太阳底下巡綮碣褂或者用可以发酵的烤箱发酵，等待面团发酵到2倍大。
3、将发酵好的面团揉搓排气，或用机器慢速搅拌均匀，然后静置5分钟左右，再把揉好的面团直接分割，然后放入密封盒或者醒发箱。
4、再次醒发30分钟后，面筋松弛下来的话，就可以进行最后的揉搓了，用玉米面再手上涂抹一层，然后转移至披萨盘中。
5、搓饼的手法是先将面团用手按成巴掌大小，然后单手用手指肚按压面团，反复做张开手掌的动作。直至达到需要的面积。
6、将整形好的披萨皮的边缘折起来，留下大约1cm左右的边缘，然后再在上面用叉子或筷子的尾部戳一些小洞，以便更好的吸收饼皮的酱料。
7、将披萨酱撒均匀涂抹在披萨饼上，然后铺上一层芝士，再将你喜欢的材料铺满饼皮，最后聪艄料姹再加一层芝士，放入烤箱200度烤20分钟就可以出锅拉
