1、准备食材，起锅烧开水，下油面筋大概40秒祛除油面筋里多余的油。木耳要提前温水泡好。黄瓜洗干净切片。
2、焯好的油面筋，油面筋出锅，控出多余的油和水分。葱姜洗干净切末。备用。
3、调制碗汁，碗里加糖 蚝油，淀粉，清水 少许盐，生抽，适量水搅拌均匀。备用。收拾虾仁，从虾头附近挑出虾线，去头，和最后一节虾皮。剪刀从虾背从中间剪至虾尾最后一节。
4、收拾好的虾仁加料酒，胡椒粉腌制，起油锅，油温6成热，下八角，葱蒜爆香。下腌制好的虾仁爆炒。
5、锅里下入油面筋和泡好的木耳迅速翻炒，加盐，少许生抽调味，加少许水至开锅，把调制好的碗汁浇在锅里。
6、翻炒均匀，最后锅里加黄瓜片翻炒均匀，大火收汤汁，汤汁到浓稠为止。出锅撒上葱花。完美完成。
