1、鸡蛋放入盆中，加入蜂蜜，用打蛋器开始搅拌。打发到浓稠开始有强阻力的时候即可。
2、筛入低筋面粉手动搅拌，必须用翻炒的姿势，以免泡沫消失。
3、放入模具中，记得铺上油纸，并用力振出气泡。烤箱预热170°五分钟。
4、上面盖上一层锡纸，以免外表过于焦脆，大烤箱有分层的这个步骤可以省去，但是小烤箱必须覆盖，否则会出现外面已焦蛋糕内还是生的杯具。
5、揭掉锡纸后继续烘烤5分钟上色，我上色的时间有点过长了，如果3分钟可能颜色会更美。烤箱太小了，温度到了却无法避免外面焦脆的口感，因为没有空间可以隔离高温，但是温度调的太低又担心蛋糕烤老了。相信有条件使用分层烤箱的朋友可以做出更漂亮的凹蛋糕。
