在家做红烧猪蹄

1、熬过汤的猪蹄一只(已斩件)备用。

2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，融化后搅拌一下就别动了。小火熬到冒泡泡。

3、.糖溶化后，倒入猪蹄，均匀翻炒猪蹄裹上糖色。

4、猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒。

5、浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油。

6、酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖）。

7、大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右。

8、盐调味，大火收浓汤汁即成。