铁锅靠大鹅怎么做

1、主料：洗净鹅肉800g

2、辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜

3、将鹅洗净、斩块。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净备用。

4、将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。

5、然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。

6、下入备用的鹅肉块煸炒均匀。

7、烹入料酒。

8、加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。

9、出锅装盘。