1、看馅料：好的鲜花饼，选用的是农耕培育有机食用香水玫瑰，新鲜朝露玫瑰花入馅，玫瑰即采即用，鲜花饼名副其实。从色泽上看，拥有天收墩芬蓥然食用玫瑰的枚红色；有机香水玫瑰花，香气浓郁自然；味道上，上好的鲜花饼，甜而不腻，大朵食用玫瑰肉感饱满，馅料浓稠，口感层次丰富。而一般的鲜花饼，才用的是鲜花酱入馅，保质期长，新鲜度低。长期氧化后，颜色暗沉，没有明显香气。有砂糖颗粒感，鲜花酱中的花是干花，口感单一，没有嚼劲。
2、看表皮：鲜花饼，原产于云南。好的鲜花饼，因为选用的是云南特色高原小麦粉，所以鲜花饼表皮香矗鞍道鹜酥松软，不黏牙，不易掉渣。而市面上一般的鲜花饼，选用的是普通高筋面粉，表皮易结块，粘牙，碎沫多、掉渣厉害。
