1、准备一个新鲜的窝瓜，去除头尾，洗净备用。
2、洗净的窝瓜，先对半切开，现切面放到菜板上，用菜刀切成如下的薄片备用。此窝瓜很嫩，不要去籽和皮子，只要不老都能食用的。
3、上炒菜锅加入适量的玉米油烧至7成熟，放入切好的窝瓜薄片，翻炒片刻。
4、先少放点十三香和食盐一起爆炒入味。如下面图片中所示。
5、把提前洗净的大葱，切成如下的长段备用。
6、加入切好的大葱长段，一起爆炒2分钟左右的时间。
7、加入适量的鸡精，继续搅均匀。看到窝瓜的颜色有些慢绿。
8、慢绿证明熟了，尝尝咸淡，调整好味道，着火。
9、装盘，一盘妈妈的味道素炒窝瓜就这样做好了。口感不错，不油腻，好吃。
