干锅香腊脆藕

1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

藕清洗干净后，刮去表皮

2、切片

入开水锅焯熟

3、捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

锅中放油

4、油六七成热后，将藕片下锅炸

炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油

5、蒸好的腊肉切成片

锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香

6、倒入炸好的藕片一起翻炒

放入腊肉片翻炒

7、最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰