1、先准备好毛豆、猪肉等食材，毛豆一定要是新鲜嫩毛豆，猪肉可以用里脊肉会更加柔嫩，也可以用五花肉。
2、将毛豆入水淘洗，再搓去一层外皮捞出控水。
3、将红辣椒、葱都切成颗粒状，蒜切片，然后再将猪肉先切成薄片再切细丝备用，我刀功很差，大家请忽略下哈。
4、然后将切好的猪肉丝放入生抽、淀粉、胡椒粉抓匀，上色均匀再腌制10分钟左右。
5、炒锅烘干后倒入食用油烧至六成热，下入腌制好的猪肉丝，开大火迅速翻炒，至料汁收干时，每一根肉丝上色均匀即可。
6、然后下入毛豆开大火，先翻炒1分钟。
7、再加入盐、鸡精、蒜头、红辣椒、蚝油，继续大火煸炒三分钟。
8、煸炒至毛豆入味，快出锅的时候，撒入点葱花增香，即可关火出锅啦！
