藏猪烹饪之红烧藏猪肉

1、肉入冷水锅，将水煮沸后继续煮2分钟捞起来，用温水把肉沫冲洗掉，沥干水；

2、肉洗干净后，放入高压锅压10分钟；

3、肉压好后取出，清洗干净；

4、将肉切成2cm见方的小块；

5、大蒜切片，葱白切段，老姜切片备用；

6、锅中放少许油，辣椒酱和桂皮、香叶、八角、三奈、沙仁放入热油，大火翻炒出香味；

7、再下葱白段、蒜片、老姜片，翻炒出香；

8、下藏猪肉块，中火煸炒至表层微黄；

9、倒入煸炒好的藏猪肉，翻炒均匀至肉都上色；

10、再撒上适量的盐，大火收汁水即可。