茄汁拌面的详细做法

1、准备好食材：茄子、鲜肉、小葱、大蒜、生姜

2、把茄子切丝，撒上盐，杀水至茄丝松软。

3、热油起锅，炒肉丝，炒好之后盛出备用

4、小葱蒜片入锅爆香，葱花蒜片爆香微黄之后，入茄丝轻炒数秒后加入肉丝

5、倒入适量老抽翻炒均匀后，加入开水没过茄子，重货微煲，放盐调味

6、开水煮面，过凉水最佳，将卤浇入面中。拌面

7、最后茄汁拌面就做好啦，面条充分吸收了茄汁，味道超级赞