1、将芹菜摘去叶子，洗净，稍稍晾干水分
2、猪五花肉剁碎，多剁一会儿好吃，吃了这么多年饺子，还是自己剁的饺子馅儿好吃
3、剁碎的猪肉里面加入事先切碎的姜和大葱，再接着剁，剁均匀
4、剁碎的五花肉里放入盐，蚝油，黑胡椒粉和一个鸡蛋，然后顺时针搅拌均匀
5、炒锅烧热，放油，放入适量花椒，炸香，然后关火，自然冷却备用
6、猪肉里面加入提前泡发剁碎的黑木耳搅拌均匀
7、另取一个盆，装入切碎的芹菜，然后加入放冷的花椒油，搅拌均匀
8、将裹了一层花椒油的芹菜倒入猪肉馅儿里面，搅拌均匀
9、好了，馅儿做好了，开开心心的包饺子吧
