豆浆凉面的做法

1、40克洗净的黄豆放入破壁机，倒入600克的清水，打成豆浆。打好的豆浆可以过一下筛，口感会更细腻。偷懒的话用现成的原味豆浆也可以。

2、挂面放到沸水中煮3分钟，捞出来过一下凉水。

3、豆浆里加入1小勺香油、2克盐和2克糖，搅拌均匀放凉备用。

4、面条放入碗底，周围码上西红柿、黄瓜、蟹柳、鸡蛋、泡菜，再浇上豆浆汤底。

5、最后撒一些海苔碎，喜欢吃凉一点的口感还可以加冰块。每根面条都挂着浓郁豆香，吃起来一点不黑暗，夏天来一碗真的很凉爽呢！