爆炒酸辣莲藕

1、首先将菜洗净，切成丁状，但不要太大。蒜头切碎，红辣椒切半！

2、将油倒到锅里3分钟，将蒜头倒入后可以将莲藕倒进去，同时辣椒也一起放入，这时的火要大点，才能达到爆炒的意境。待炒了3分钟后，将醋倒在锅铲上，基本快淹过锅铲的时候就可以了（对于不能很好的把握醋量的时候），将醋沿着锅沿慢慢倒入。

3、待3分钟后即可放调味料和盐少许。翻炒几下便可以乘出来了！