制作番茄肉丝浓汤

 时间:2024-10-12 05:31:16

1、备好食材,瘦肉洗净切细条,盛入碗中,调入盐、鱼露、拌匀片刻,再加些淀粉、香油搅拌拨揞搠床均匀腌制15分钟以上,小葱洗净切段

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2、番茄洗净去皮,切块后放入搅拌机内(没有搅拌机直接用刀剁碎,这样煮出来的浓汤味道浓郁,口感细腻顺滑)

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3、搅碎成番茄羹

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4、热锅,倒入食用油,下葱梗爆香

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5、倒入番茄羹大火煮沸

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6、适当添加一些清水或高汤

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7、遮上锅盖大火煮15分钟左右

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8、煮至汤汁浓稠,香味溢出,倒入腌制过的肉丝,倒入后别急着搅拌肉丝,煮分钟左右再用筷子划散,这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝,吃起来口感嫩滑

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9、大火煮5分钟左右,调入盐

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10、撒少许鸡粉

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11、调入少许胡椒粉去腥增香

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12、最后撒些葱花盛起即可

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13、成品

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