原味香蕉吐司的做法

 时间:2024-11-01 05:46:53

1、成熟的香蕉去皮后用叉子压成香蕉泥

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2、将面包材料揉至能拉出大片薄膜的完全阶段,收圆入盆,放发酵箱中温度28度,湿度7猱蝰逾鸾5%进行基础发酵,发至原体积的2倍大时,发酵结束

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3、发好的面团取出排气后均分成6份,滚圆后盖保鲜膜松弛25分钟

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4、取一份面团,按涞霁淤龊扁后擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下的卷起来,收口捏紧,做好一根后再做第二根,松驰一会后二根搓成二端略细的长条状

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5、二根面团交叉的方式扭在一起,收口放压在底部

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6、放在吐司盒中,放发酵箱用35度,85%湿度最后酵,发至模具八分满即可,发好的面团表面轻刷一层全蛋液

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7、放入预热好上170度下230度的烤箱中下层烤40分钟,烤好出炉立即脱膜晾凉

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8、彻底凉透后再切片

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