牛肉炖冻豆腐

1、准备调料

2、牛肉切块；冻豆腐解冻。

3、牛肉水焯一下，去掉杂质。

4、把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。

5、白糖（或冰糖）放炒锅熔化.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

6、放葱姜蒜、牛蒡炒

7、放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

8、放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己厨具掌握）

9、炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖。