香爆鸡杂的做法

1、首先把鸡杂清理干净。

2、锅装适量的水煮沸，然后放鸡杂进去灼1分钟左右。

3、捞上来用冷水冲洗一下，然后切好备用。

4、青椒、姜切成丝，蒜米用刀拍扁备用。

5、热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放姜丝、青椒进去，加适量的盐煸炒入味。

6、再下鸡杂进去，加适量的生抽、料酒、几滴老抽。

7、大火爆炒2分钟左右就可以出锅了。