鱼头豆腐汤怎么做

1、准备以下材料，包括豆腐、花鲶鱼头、咸肉片、葱花、干辣椒、鸡精、盐、料酒。

2、将鱼头洗干净，备用。

3、咸肉切片，豆腐切成小块，备用。

4、起锅烧油，将鱼头煎一下，再翻身，煎一下。

5、加入咸肉片和豆腐，再一起煎一分钟。

6、放入少许料酒、干辣椒，再倒入清水，炖煮。

7、煮开后，再加锅盖，大火熬煮八到十分钟。

8、汤变奶白色后，打开盖子，加入盐，进行调味，再煮一分钟，加点鸡精，或者不加鸡精也很鲜。

9、撒上葱花，就可以准备出锅了。

10、出锅盛碗，这样鱼头豆腐汤已经做好了。