怎样辨别毒蘑菇

1、颜色呈黄褐色，大小均匀，菌柄较硬，菌伞蓬松，带有香味的是质量上乘的蘑菇。

2、带有菌环，质地粘滑，长有肉瘤状的是毒蘑菇，不能吃。

3、颜色呈鲜红，绿，黑等鲜明颜色的蘑菇是毒蘑菇。

4、毒蘑菇多呈土豆或者萝卜味，而无毒的蘑菇没有特殊气味，大多是苦杏或者水果味。

5、看蘑菇的分泌物，如果，是水状澄清的颜色，那是无毒的。如果是粘稠带颜色的分泌物那是毒蘑菇，而且毒蘑菇在空气中被撕开之后变色。

6、蘑菇煮好了之后加入葱，如果是褐色，那就是毒蘑菇。