怎么保存山药，避免山药变黑、腐败变质

1、山药在0~4℃的环境中可以保存3年。所以我们要把山药放到较阴凉低温的地方。

2、如果想要长期保存，最好把山药在阴凉干燥处摞起来，以锯末覆盖。

3、如果只是在短期内就要食用，我们只需要用纸包起来放到阴凉处或者冰箱冷藏室内。

4、如果山药太长不方便收纳冷藏，我们不要用刀切割，可以直接用手掰成大小合适的段即可。

5、切好的山药如果一顿吃不完，我们可以放到保鲜袋内放入冰箱的冷冻室。吃的时候直接炒就可以了。

6、如果切成片的山药来不及吃，要下顿饭吃，我们只需把山药泡在盐水或者加油醋的冷水里就行。