江湖的味道——红烧鲫鱼

1、在鲫鱼身上划几刀，撒上盐，鸡精，料酒腌制大约半小时

2、腌好的鱼下锅，煎至两面金黄。

3、葱姜蒜干辣椒爆锅，爆香之后放入生抽，老抽，水烧开。

4、放入煎好的鱼，放点儿料酒，一直大火，让汤汁的味道进入鱼里，记得翻个面，盖上锅盖儿焖一会儿，最后大火收汁，装盘。