1、排骨去骨，我买的【带肉腔骨】，脆骨不用去，也可以拿小块排骨替代。切小块。
2、放黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜末腌制。15分钟以上。
荔浦芋头切大块，（或者任何你喜欢的状态）
3、我比较喜欢一起腌制一下。味道浓郁。
分开他们，荔浦芋头铺在地下（因为蒸会出水，荔浦芋头吸水更好吃！啊。机灵死我了。
4、淀粉，面粉=3:1 混合。
给排骨肉上个浆。
5、码一码是这样的。上锅大火，开锅后计时15分钟。
6、小贴士
1. 排骨腌制味道好，不要少于15分钟；
2. 家里有老人，排骨我去骨了。如果不去骨，蒸的时间延长5-10分钟。
3. 全程无油。
4. 排骨不能拿里脊肉、后臀尖替代，口感差很多。
