1、首先准备一块牛肉，将其用清水冲洗干净，然后逆着纹路将牛肉切成薄薄的片，然后准备一个碗，放入适量的清水，加上一小勺的食盐，搅拌均匀成盐水；
2、然后将切好的牛肉片放入在水中浸泡一会，差不多10-20分钟的时间，再次用干净的水将牛肉冲洗好，并且控干其中的水分，重新将牛肉放入一个碗中，加上点小苏打；
3、然后再加上胡椒粉和老抽，用手将其抓拌均匀后，加上点淀粉和少许清水，再次抓拌均匀，最后淋入少许的食用油拌匀，再次腌制10分钟，洋葱丝和青椒丝都准备到位；
4、大蒜剥皮后切成蒜末，炒锅置于火上烧热后，凉油放入腌制好的牛肉，中火快速将牛肉划散，待变色后即可先将牛肉盛出，然后添上少许食用油，放入蒜末煸炒出香味的时候；
5、将洋葱丝放入锅中翻炒均匀，然后将之前炒过的牛肉重新放回锅中，翻炒均匀后，放入青椒丝，快炒一下，加上点生抽和少许的食盐调味，拌均匀后即可出锅。
