酸豆角炒鸡胗的做法

1、将酸豆角切末

2、鸡胗切花刀

3、在鸡胗中加入少许盐，酱油，干淀粉抓捏均匀进行腌制

4、调碗汁：碗中放入蒸鱼豉油，蚝油，白胡椒粉，白糖搅拌均匀

5、锅里放入少许油，放入酸豆角末煸炒，煸炒至酸豆角表面发白没有水汽即可出锅

6、锅里倒入适量油，七成熟后放入鸡胗炸制，稍微炸制后捞出，油温升高后进行第二次复炸捞出