炒鸡块怎么做？

1、准备一只鸡，改刀剁块，冷水下入鸡块，加入料酒去腥。

2、大火烧开，煮出血沫，捞出洗净，控干水分。

3、起锅烧油，下入鸡块，大火煸炒，炒出多余水分。

4、炒至表皮微黄，放姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，炒香。

5、加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽上色，再次翻炒上色。

6、加入没过鸡肉的水。 加盐、老王调味，大火烧开转小火。

7、慢炖40分钟，放鸡精、青红椒段、葱段，翻炒均匀。

8、非常美味炒鸡块制作完成。