开江鱼的做法

1、开江鱼几尾

2、去鳞去鳃开膛净身

3、略施粉黛

4、下油锅

5、中火煎至两面金黄

6、烹料酒醋加糖，烧开加生抽

7、再入姜辣椒干葱，加水煮沸，转中小火，炖，千滚豆腐万滚鱼，，加盐收汤，加蒜末香菜末，出锅