红烧茄子家常做法，美味不输饭店

1、茄子切成段

2、辣椒切成段，蒜拍扁

3、干辣椒切成段，生姜切成丝

4、香油熬熟

5、放入姜蒜爆香，再放入茄子翻炒

6、再依次放入蚕豆酱，干辣椒，盐、在放入一点点老抽，待至茄子炒软放入冷水

7、快起锅时放入鸡精，翻炒，盛盘，洒上葱花