1、葡萄干用甜酒浸泡备用。除黄油和盐外，粉类加入晾凉的红茶水混合成团，保鲜膜覆盖静置30分钟，揉面揉至光滑基本出筋后，加入黄油，盐，继续揉至完全出筋。
2、加入沥干切碎的葡萄干，揉均匀。盖保鲜膜或倒扣面盆醒发，室温。或冰箱冷藏醒发一夜。
3、醒发至手指按下后不反弹。
4、排气，保鲜膜覆盖静置15分钟。整形，放入核桃。醒发至两倍大，割包，筛少量面粉装饰。
5、上下200℃烘烤15分钟加盖锡纸，180℃继续烘烤45分钟。
6、出炉，出模，晾架晾凉。完全冷却后盖亚麻布或餐巾，干燥处保存。请尽量不要用保鲜袋保存，不要放入冰箱，这样会使面包老化。若烤的多吃不完的可冰箱冷冻，是的，冷冻，吃之前提前拿出解冻，最大限度保存风味。
