1、找供应商退换
对于某些你不确定市场需求量的商品，可以在进货时事先跟供货商约定好，如果商品不好卖，可以提前两三个月跟他退换，这样可以将你的风险降低。
2、进货时留意生产日期
你在进货的时候，供货商可能会将一些即将过期的商品发货给你，因此进货时你一定至少要抽查一两件同种商品的生产日期，避免被坑。
3、建立商品档案
将超市所有商品信息录入营销管理系统，特别是有保质期的商品，一定要在进货理货时就录入保质期和生产日期。
4、定期盘点
你要每个月或者每个季度对商品进行一次盘点，调取营销系统中的临界商品目录，将即将过期的商品打印清单，对照单独拣选出来。
5、促销临界商品
对于即将过期的商品，你可以打折、买一送一或者作为顾客购满多少金额的赠品，甚至你可以搞个小型慈善活动，资助附近的穷人，这样还可以树立良好的口碑形象。
6、自己消费
会过期的商品大多数都是食品和日用品，你完全可以自己或拿给家人消费，还能节省一大笔开支。
7、丢弃已经过期的商品
对于已经过期的商品你一定要毫不犹豫地丢弃，不要因为舍不得这一点损失而坑蒙顾客。一旦被顾客或者工商局发现了，不但口碑受损，生意受损，还会遭到惩处，那就因小失大了。
